近幾年來病毒引起的疾病似乎越來越多，而且越來越難對付：艾滋病、非典、禽流感一個緊跟一個。現在香港，海南省又出現禽流感，人們幾乎是談“病毒”色變，但大量事實告訴我們，不管這些病毒有多么兇殘，并不是每一個人都會受害的，因為人與人之間存在個體差異。用一句哲學的話來說，那就是“內因起決定因素”，外因通過內因才能起作用。我們把人體的內因比作防御機構，病毒比作外來入侵者。如果防御堅固病毒就無法入侵，那么如何加強防御機構呢？辦法當然很多，諸如注射有關（預防針）、注意衛生、加強身體鍛煉、適當服用保健食品…… 　　在這里我想著重講一講真菌多糖。服用真菌多糖，可以調整我們機體的內因，增強機體的防御功能，可讓機體處于“備戰”狀態，防止“來犯之敵”。選用真菌多糖，增強機體防御能力，主要有以下兩個方面的作用：調節　　真菌多糖能活化體內一連串的反應，從而提高機體對致病性細菌、病毒……的抵抗能力。如香菇多糖能干擾病毒蛋白質的合成；靈芝多糖能通過細胞膜來阻制病毒復制、并提高細胞膜的流動性、封閉度和重封閉能力；灰樹花多糖能抗HIV病毒。酸堿調節　　酸性體質是百病之源，正常人的體液應屬弱堿性，其PH值為7.35—7.45。酸性體質的人群，細胞活力下降，代謝功能降低，酶的活性降低，使機體抗病能力明顯下降，防御功能降低。此時應尋找堿性食物，來調節體液的酸堿度。而食用菌被公論為富含生物堿和堿性元素的理想食物，且為其它食物所莫及。因此服用真菌多糖，可有效的調節酸堿度。使酸性體質向堿性轉移，從而增強機體的防御能力。　　對一個人來說，如果能經常把和酸堿度調節在佳狀態，那么，這個人防御功能就十分健全，就能夠隨時擊退“來犯之敵”。因此，希望有條件的人群，經常服用真菌多糖系列的保健品和營養食品，做到有備無患。 醫學家營養學家預言21世紀是多糖時代，真菌多糖將成為病毒克星。