作為一家有了50多年歷史文化的傳統中式糕點品牌，“漢糕堂蛋黃酥”品牌創立初期并沒有蛋黃酥幾個字只是叫漢糕堂糕點店，品牌創立初心就是把傳統的中式糕點文化傳承下去，讓更多的人能夠吃到中華傳統美食初的味道。創立初期漢糕堂的產品系列僅有桃酥系列、酥餅系列、古早味蛋糕系列，但是發現生意一直都是不溫不火的狀態，品牌的度也不是很大，加上西式糕點的不斷引進國內，對傳統的糕點市場造成了很大的沖擊，漢糕堂也勉強的就能夠把店鋪維持下去。 這樣持續了幾年后，漢糕堂的老板決定不能夠安于現狀，要對店鋪進行升級包裝，包括對店鋪風格改變對產品進行升級，開始引進了蛋撻系列和肉松小貝系列等幾款新式糕點，果然達到了不凡的效果，店鋪升級之前主要以中老年人為主要人群，但是加入了一些新的產品系列以后，吸引了更多的年輕人的眼球，從而市場更大了，生意也越來越好了起來。漢糕堂的生意雖然比之前好了起來，但是發現市場上有越來越多的這種糕點店興起，漢糕堂只不過是眾多品牌中的其中之一。 就這樣平穩的度過了一段時間以后，一次偶然的機遇漢糕堂的老板發現了一種在當時還并不是很火的糕點小吃蛋黃酥，拿在手上和手心一樣的大小，有淡淡的奶香氣，輕輕一碰酥得掉渣。咬一口下去，酥皮被一層層分離開了，包裹的豆沙甜甜糯糯的，甜度恰到好處，一點都不膩，再里一層麻薯的Q彈，幾層的包裹，松軟又可口！漢糕堂的老板一下就被蛋黃酥的顏值以及味道所征服了，當下立馬就決定不管花多大的代價也要把蛋黃酥的技術學會，后幾經波折終于把蛋黃酥技術學到了，成功的加入到了漢糕堂的產品系列中，就這樣一個偶然的機遇讓漢糕堂在眾多的競爭對手中脫穎而出，每天做的蛋黃酥都是供不應求，隨著生意的越來越好，漢糕堂不僅在當地的度越來越大，一些來旅游和出差的人也會慕名的前來購買一小盒蛋黃酥吃一吃。 漢糕堂的老板也沒有想到會因為一個蛋黃酥就讓漢糕堂發生翻天覆地的改變，后來漢糕堂就把蛋黃酥作為主打的產品，從而把店鋪的名字也改成了現在的“漢糕堂蛋黃酥”隨著生意的越來越好度越來越高，發現一家店鋪已經遠遠滿足不了市場的需求了，漢糕堂就開始在周邊開設分店，緩解供不應求的狀況。后來又開啟了招收代理和加盟商模式，在全國范圍內開設加盟店，把漢糕堂的品牌在全國打開市場，讓更多的人能夠吃到漢糕堂的糕點以及蛋黃酥。