長沙音畫烘焙培訓部，網址：www.dangaocs.com 綜合培訓班： 開店前的技術培訓：西點、糕點、蛋糕、生日蛋糕全套技術制作； 蛋糕班/西點速成班： （1） 各種面包制作： 1.花式甜面包類：奶香面包。椰蓉面包。豆沙面包。蔬菜火腿調理面包。烤雞調理面包。肉松面包。辮子面包。單辮調理面包。三味面包。旋風面包。毛毛蟲面包。菠蘿皮面包?；ㄉ?。 2.油炸面包類：油炸熱狗包。油炸豆沙包。油炸面包圈。油炸香椰肉松包等。 3.特色面包：特香小牛角。切片吐司。漢堡包。特色沙拉醬等。 （2） 各種蛋糕制作： 1.戚風蛋糕類：天使蛋糕。水果蛋糕。金三角蛋糕。戚風蛋糕胚。香蕉蛋糕。三色蛋糕等。 2.海綿蛋糕類：無水脆皮蛋糕。千層蛋糕。小虎皮蛋糕。紙杯蛋糕等。 3.重油蛋糕類：哈雷杯蛋糕。金絲棗糕等。 4.特色蛋糕：鮮奶球。葡萄迷你蛋糕，日本調理蛋糕等。 （3） 各種西點類： 1.起酥類：老婆餅。蛋黃酥。蝴蝶酥，榴蓮酥。椰香酥條。燕麥酥。美式奇哥小西餅。貓耳朵酥等 2.奶油點心類：葡式蛋撻。奶圈。曲奇。梅花點。芝麻博餅。宮廷酥。鮮奶泡芙。椰子球等。 3.月餅類：廣式月餅。黃金月餅。酥皮月餅。五仁月餅。蛋黃月餅等。 4.油炸點心類：蜜三刀。開口笑。天津大麻花。炸眼睛。油炸芝麻條。咸味翻花。甜麻花等。 5.特色西點類：港式老婆餅。葡式蛋撻。榴蓮酥。鮮奶泡芙等。 生日蛋糕制作班： 1. 本班向初學者講述裱花蛋糕的基礎知識及各種裱花工具的使用技巧如噴槍的使用，噴粉的的技巧及抹刀抹胚的基本要領。 2. 各種蛋糕抹胚的制作：學習市面上常見.常用的直角蛋糕胚，弧形蛋糕胚，心形蛋糕胚及書行蛋糕胚的抹制方法。 3. 各種蛋糕花邊的制作：波浪花邊.直嘴弧形花邊.小草花邊.蝌蚪花邊.辮子花邊.毛毛蟲花邊.齒嘴弧形花邊。掉行花邊.葫蘆花邊.S形花邊.直嘴掉邊.葉子型拉邊及餃子型花邊。 4. 常見花卉蛋糕制作：學習常見的各種花卉蛋糕蛋糕制作方法。 5. 學習各種立體仿真卡通十二生肖制作：牛。馬。羊。兔。蛇。龍。雞。狗。豬。老鼠。老虎。猴子。 6. 各種人物及小動物制作：壽星。壽婆。圣誕老人。喜洋洋。熊貓。壽桃。仙鶴。大展宏圖鷹。松樹。鳳凰的制作方法。 7. 字體的各種寫法：中英文生日快樂的各種藝術寫法。壽字的各種藝術寫法。還有立體各種常見字的藝術寫法。 8. 多種組合蛋糕的制作：學習各種花卉蛋糕的制作方法。生肖蛋糕的制作方法。過壽蛋糕的制作方法。壽桃蛋糕的制作方法。節日蛋糕的制作方法。婚禮蛋糕的制作方法。