高嗲嗲(嗲嗲：湖南俚語，同“爺爺”的意思)，1947年出生于湖南寧鄉(xiāng)，廚齡超60年，一生致力于鉆研和傳承博大精深的湘菜文化。 　　高嗲嗲從業(yè)多年，南征北戰(zhàn)，雖取得了眾多耀眼成績，但在他內(nèi)心深處一直有一個(gè)愿望：將地道的湖湘味道帶給更多的人，讓更多的人喜愛湘菜，讓在外的湖湘游子能夠吃得到家鄉(xiāng)的味道!這個(gè)愿望的緣起也是因?yàn)楦哙青堑膬号訉O常年在國外打拼事業(yè)，他們時(shí)常會(huì)想念高嗲嗲做的菜，那是一種思鄉(xiāng)的美好味道! 　　有了這個(gè)愿望后，近八十高齡的高嗲嗲希望把自己畢生所學(xué)，能夠以新的傳承形式出品，借現(xiàn)代化的廚房操作流程，用機(jī)器的手臂代替他自己的手臂，結(jié)合自身多年沉淀的湘菜技藝和菜品理念，打造出一個(gè)平價(jià)親民且品質(zhì)穩(wěn)定的湘菜品牌，復(fù)制到各個(gè)城市乃至國外，讓像自己子女一樣在外思念家鄉(xiāng)的游子能夠吃上湖湘味道。 　　于是高嗲嗲團(tuán)隊(duì)立足現(xiàn)代化餐飲行業(yè)，秉承著正餐的理念，堅(jiān)持小鍋現(xiàn)炒/好吃不貴/客戶體驗(yàn)是三大基本原則; 用全智能化的廚房，做到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化;用自建的供應(yīng)鏈，為品牌保駕;實(shí)現(xiàn)特色食材來自湖南;用數(shù)字化運(yùn)營，打通前后端數(shù)據(jù)壁壘，為營運(yùn)決策提供依據(jù);以視訊化管理，配合現(xiàn)場督導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)店面服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。